Sommaire
Présentation
En anglais
RÉSUMÉ
Une mousse est une dispersion de gaz dans une phase condensée, autrement dit, c’est un système familier, de comportement complexe et aux propriétés ambiguës. Par exemple, les mousses ont une très faible densité, mais peuvent être parfois parfaitement rigides, voire solides. Cet article s’attache à décrire les caractéristiques des mousses, les étapes majeurs de leur vie et les phénomènes qui les composent. Ensuite, des méthodes d’étude sont proposées afin de comprendre leur formation ou encore leur évolution. Pour terminer, leurs étonnantes propriétés sont passées en revue, de même que leur comportement rhéologique (caractérisation visqueuse ou élastique).
Lire cet article issu d'une ressource documentaire complète, actualisée et validée par des comités scientifiques.
Lire l’article
ABSTRACT
Foams - Formation, formulation and properties
A foam is a dispersion of gas in a condensed phase, in other words, it is a familiar system with a complex behavior and ambiguous properties. For instance, foams have a very low density and yet they can sometimes be perfectly rigid and even solid. The characteristics of foams, the major stages of their life and their constitutive phenomena are described in this article. Methods of study are then presented in order to allow for the understanding of their formation and their evolution. Their outstanding properties are finally reviewed as well as their rheological behavior (viscous or elastic characterization).
Auteur(s)
-
Jean-Louis SALAGER : Ingénieur de l'École nationale supérieure des industries chimiques (ENSIC) de Nancy - Professeur à l'université des Andes, Mérida, Venezuela
-
Lionel CHOPLIN : Ingénieur de l'Institut national des sciences appliquées (INSA) de Toulouse - Professeur à l'École nationale supérieure des industries chimiques (ENSIC) de l'Institut national polytechnique de Lorraine (INPL), Nancy
INTRODUCTION
Les mousses sont des systèmes familiers, présents dans la vie quotidienne, mais de comportement remarquablement complexe, ce qui leur confère, suivant les cas, des propriétés ambiguës ou paradoxales: utile ou indésirable, éphémère ou persistante, structurée ou désordonnée, fluide ou rigide. Une mousse se définit de façon générale comme une dispersion de gaz dans une phase condensée qui est souvent une phase aqueuse, mais qui peut être une phase organique ou métallique, éventuellement solidifiée. Du fait de leur fort contenu en gaz, les mousses ont une très faible densité, ce qui ne les empêche pas d'être parfois remarquablement rigides (mousse chantilly, mousse à raser), voire complètement solides (mousses métalliques, polystyrène expansé), et, le cas échéant, compressibles et même élastiques. D'autre part, on trouve des mousses aqueuses très rigides, mais toutefois susceptibles de se déplacer facilement dans une conduite ou contre une paroi et de se comporter comme des fluides selon la contrainte appliquée.
Cet article décrit les caractéristiques des mousses aqueuses stabilisées par des surfactifs, les phénomènes physiques et physico-chimiques mis en jeu tout au long de leur vie, l'effet de la formulation et de la préparation sur leur persistance et leur comportement rhéologique, ainsi que les principales méthodes d'étude. Il complémente les textes classiques qui s'intéressent surtout aux propriétés physiques des mousses et de l'étude du point de vue mécanique et hydrodynamique des films minces qu'elles contiennent Mousses- Formation, formulation et propriétés[1] Mousses- Formation, formulation et propriétés[2] Mousses- Formation, formulation et propriétés[3] Mousses- Formation, formulation et propriétés[4] Mousses- Formation, formulation et propriétés[5] Mousses- Formation, formulation et propriétés[6] Mousses- Formation, formulation et propriétés[7] Mousses- Formation, formulation et propriétés[8].
Cet article est réservé aux abonnés.
Il vous reste 92% à découvrir.
Pour explorer cet article
Téléchargez l'extrait gratuit
Vous êtes déjà abonné?Connectez-vous !
L'expertise technique et scientifique de référence
La plus importante ressource documentaire technique et scientifique en langue française, avec + de 1 200 auteurs et 100 conseillers scientifiques.
+ de 10 000 articles et 1 000 fiches pratiques opérationnelles, + de 800 articles nouveaux ou mis à jours chaque année.
De la conception au prototypage, jusqu'à l'industrialisation, la référence pour sécuriser le développement de vos projets industriels.
DOI (Digital Object Identifier)
CET ARTICLE SE TROUVE ÉGALEMENT DANS :
Accueil >Ressources documentaires >Procédés chimie - bio - agro >Formulation >Formulation : procédés et caractérisation des produits >Mousses - Formation, formulation et propriétés >Étapes dans la vie d'une mousse et phénomènes associés
Accueil >Ressources documentaires >Matériaux >Matériaux fonctionnels - Matériaux biosourcés >Surfaces et structures fonctionnelles >Mousses - Formation, formulation et propriétés >Étapes dans la vie d'une mousse et phénomènes associés
Cet article fait partie de l’offre
Formulation
(121 articles en ce moment)
Cette offre vous donne accès à :
Une base complète d’articles
Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques
Des services
Un ensemble d'outils exclusifs en complément des ressources
Un Parcours Pratique
Opérationnel et didactique, pour garantir l'acquisition des compétences transverses
Doc & Quiz
Des articles interactifs avec des quiz, pour une lecture constructive
ABONNEZ-VOUS
Lecture en cours
Présentation
Page suivanteMéthodes d'étude des mousses
En anglais
2.1Conditions générales d'obtention d'une mousse
Pour former une mousse, il faut tout d'abord mélanger intimement un gaz et un liquide; il faut aussi un troisième composant, car les liquides purs ne moussent pas, étant donné que les bulles formées tendent à se casser dès qu'elles arrivent au contact d'autres bulles ou à la surface libre du liquide.
La présence d'une substance susceptible de stabiliser les films durant les premiers instants de la vie de la mousse est indispensable pour permettre aux bulles de s'accumuler pour former la dispersion gaz-liquide. Ces substances sont en général des surfactifs (encore appelés souvent tensioactifs). Dans cet article, nous nous en tiendrons à ces agents moussants, bien qu'il soit connu que des agrégats moléculaires, des polymères ou des nanoparticules solides, peuvent jouer un rôle similaire, en particulier pour les mousses non aqueuses.
HAUT DE PAGE
2.2Formation d'une mousse: premiers instants critiques
Pour qu'une mousse se forme, il faut incorporer un gaz sous forme dispersée dans un liquide approprié. On peut produire la désorption d'un gaz dissous en augmentant la température ou en diminuant la pression (ouverture d'une bouteille de champagne, détente d'une mousse à raser sous pression), ou en soumettant un liquide à une sollicitation mécanique, comme lorsque l'on sert un verre de bière, ou mieux par agitation ultrasonique, laquelle produit de toutes petites bulles de gaz dissous. On peut aussi incorporer du gaz par entraînement mécanique dans le liquide, soit par bullage à travers un orifice ou une membrane, soit par barbotage, soit par fouettage ou brassage et entraînement de gaz au sein du liquide.
La formation de bulle et sa dimension dépendent du rapport des forces mécaniques et capillaires.
En tout état de cause, et compte tenu des conditions de tension, il est très difficile dans la pratique de produire des bulles de taille inférieure à 50μm par agitation et, à moins d'utiliser des dispositifs spéciaux (avec de très fortes pertes de charge), les bulles obtenues ont typiquement des tailles de 100μm ou plus.
Cet article est réservé aux abonnés.
Il vous reste 95% à découvrir.
Pour explorer cet article
Téléchargez l'extrait gratuit
Vous êtes déjà abonné?Connectez-vous !
L'expertise technique et scientifique de référence
La plus importante ressource documentaire technique et scientifique en langue française, avec + de 1 200 auteurs et 100 conseillers scientifiques.
+ de 10 000 articles et 1 000 fiches pratiques opérationnelles, + de 800 articles nouveaux ou mis à jours chaque année.
De la conception au prototypage, jusqu'à l'industrialisation, la référence pour sécuriser le développement de vos projets industriels.
Cet article fait partie de l’offre
Formulation
(121 articles en ce moment)
Cette offre vous donne accès à :
Une base complète d’articles
Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques
Des services
Un ensemble d'outils exclusifs en complément des ressources
Un Parcours Pratique
Opérationnel et didactique, pour garantir l'acquisition des compétences transverses
Doc & Quiz
Des articles interactifs avec des quiz, pour une lecture constructive
ABONNEZ-VOUS
Lecture en cours
Étapes dans la vie d'une mousse et phénomènes associés
Page précédenteCaractéristiques des mousses
Page suivanteMéthodes d'étude des mousses
Sommaire
Sommaire
BIBLIOGRAPHIE
(1) -BIKERMAN (J.J.)-Foams.- Springer Verlag, Berlin (1973).
(2) -AKERS (R.J.)-Foams.- Academic Press London (1976).
(3) -IVANOV (I.B.) (éd.)-Thin Liquid Films.- Marcel Dekker, New York (1988).
(4) -WILSON (A.) (éd.)-Foams: Physics, Chemistry and Structure.- Springer Verlag, Berlin (1989).
(5) -PRUD'HOMME (R.K.), KHAN (S.A.) (éds.)-Foams.- Marcel Dekker, New York (1996).
(6) -PUGH (R.J.)-Foaming, foam films, antifoaming and defoaming.- Advances in Colloid & Interface Science, 64, 67-142 (1996).
(7) -EXEROWA (D.), KRUGLYAKOV (P.M.)-Foams...
NORMES
Standard Test Method for Foaming Properties of Surface – Active Agents-ASTMD1173-1953
Cet article est réservé aux abonnés.
Il vous reste 95% à découvrir.
Pour explorer cet article
Téléchargez l'extrait gratuit
Vous êtes déjà abonné?Connectez-vous !
L'expertise technique et scientifique de référence
La plus importante ressource documentaire technique et scientifique en langue française, avec + de 1 200 auteurs et 100 conseillers scientifiques.
+ de 10 000 articles et 1 000 fiches pratiques opérationnelles, + de 800 articles nouveaux ou mis à jours chaque année.
De la conception au prototypage, jusqu'à l'industrialisation, la référence pour sécuriser le développement de vos projets industriels.
Lire l’article
Cet article fait partie de l’offre
Formulation
(121 articles en ce moment)
Cette offre vous donne accès à :
Une base complète d’articles
Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques
Des services
Un ensemble d'outils exclusifs en complément des ressources
Un Parcours Pratique
Opérationnel et didactique, pour garantir l'acquisition des compétences transverses
Doc & Quiz
Des articles interactifs avec des quiz, pour une lecture constructive
ABONNEZ-VOUS